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體外消化系統可廣泛應用于食品營(yíng)養學(xué)

發(fā)表日期:2023-02-23   瀏覽量:1200

  體外消化系統是基于人體胃腸道生理過(guò)程,在體外條件下模擬體內消化吸收情況,用于預測或評估化合物的可消化性、生物利用率、釋放動(dòng)力學(xué)特性及結構變化等研究的體外模型。體外消化系統可以*或部分替代活體實(shí)驗,具有降低成本和時(shí)間,提高實(shí)驗重復性和準確性,人工可監控等優(yōu)點(diǎn)。

  目前體外消化系統關(guān)注的體外,如何在研究人員可以控制的情況下模擬體內的消化狀況,這是近十年來(lái)大家關(guān)注的問(wèn)題,隨著(zhù)科技和科學(xué)儀器的發(fā)展,這套系統是非常容易實(shí)現的,尤其對于工程或者機械專(zhuān)業(yè)背景的人來(lái)說(shuō),很容易實(shí)現!但是對于做消化研究的人來(lái)說(shuō)比較困難,主要原因就是專(zhuān)業(yè)背景的差異,用的人和做的人是兩個(gè)專(zhuān)業(yè)背景,目前我們綜合了這方面的團隊,從機械到營(yíng)養,通過(guò)跨學(xué)科跨專(zhuān)業(yè)的交叉,實(shí)現這套系統真正投入了研究應用領(lǐng)域。

  體外消化系統可廣泛應用于食品營(yíng)養學(xué),功能性活性物質(zhì)代謝研究,藥物釋放動(dòng)力研究,益生菌及益生元,食品毒理學(xué)研究,動(dòng)物營(yíng)養及飼料研究等。體外模擬消化系統是基于人(動(dòng)物)體胃腸道生理過(guò)程,在體外條件下模擬體內消化吸收情況,用于預測或評估化合物的可消化性、生物利用率、營(yíng)養成分釋放動(dòng)力學(xué)特性及結構變化等研究的體外模型。

  體外模擬消化系統具有降低成本和時(shí)間,提高實(shí)驗重復性和準確性,可人工監控、定點(diǎn)取樣等優(yōu)點(diǎn),能夠部分或*替代活體實(shí)驗,因而沒(méi)有倫理限制,也避免了活體實(shí)驗中較大的個(gè)體差異性。


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