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真實(shí)模擬消化系統具有哪些科研優(yōu)勢

發(fā)表日期:2023-02-23   瀏覽量:1232

  真實(shí)模擬消化系統是基于對人體體內消化系統的仿生模擬而建立的,主要分為兩個(gè)部分,包括上消化道系統模型和下消化道系統模型。上消化道指口腔、咽、食管、胃、小腸(十二指腸、空腸和回腸);下消化道指大腸(盲腸、闌尾、結腸、直腸和肛管)、肛門(mén)。體外模擬消化系統模型是在體外已核實(shí)的條件下模擬人體消化道的消化環(huán)境,用來(lái)預測食物的可消化性、食物成分的釋放以及結構的變化等。相對于活體/臨床試驗,體外模擬消化系統模型具有科研優(yōu)勢:體外模擬消化系統可以作為“前測試”來(lái)預測活體試驗情況或優(yōu)化實(shí)驗條件,*代替或部分替代活體試驗,達到降低成本和時(shí)間、提高重復性和準確性的目的,而且沒(méi)有倫理方面的限制。

  真實(shí)模擬消化系統已被廣泛應用到營(yíng)養學(xué)、毒理學(xué)、生理學(xué)及微生物學(xué)等各領(lǐng)域以及食品、藥品、保健品等各個(gè)行業(yè),國內外對利用體外消化模型進(jìn)行相關(guān)研究的認可度也越來(lái)越高,在食品營(yíng)養吸收、藥物代謝、污染物生物可及性、食品攝入安全評價(jià)等方面的應用越來(lái)越受到重視。體外模擬消化系統在食品工業(yè)方面,例如益生菌、益生元、生物活性肽、脂肪酶抑制劑、脂肪和膽固醇的粘合劑、抗氧化劑的開(kāi)發(fā)和對潛在的食物過(guò)敏原、重金屬等有毒化合物以及轉基因產(chǎn)品的穩定性進(jìn)行安全性分析上將發(fā)揮巨大優(yōu)勢。


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